Необходимые ингредиенты:
- перловая крупа – 200 гр.
- перец болгарский – 1 кг.
- морковь – 0,5 кг.
- лук репчатый – 0,5 кг.
- помидор – 0,5 кг.
- вода – 400 мл.
- сахар – 3 ст.л.
- соль – 1 ст.л.
- масло растительное – 150 мл.
- уксус (9%) – 2 ст.л.
- перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Приготовление:
1. Перловую крупу хорошо промыть и замочить на 2 часа в воде.
2. Морковь очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, болгарский перец от плодоножки и семян. Овощи нарезать тонкими полукольцами.
4. Помидоры нарезать маленькими кубиками или измельчить в блендере.
5. В глубокий сотейник влить растительное масло и воду. Довести до кипения, добавить морковь, лук и варить после закипания на маленьком огне 10 минут.
6. Затем добавить перловую крупу, варить 15 минут под закрытой крышкой.
7. Добавить болгарский перец, измельченные помидоры, соль, сахар, молотый перец, перемешать и варить 25 минут. За 10 минут до готовности влить уксус.
8. Готовую заготовку разложить в стерилизованные баночки, закатать крышками, перевернуть и укутать чем-нибудь теплым. оставить до полного остывания.
9. Салат получается нежным, сбалансированные по вкусу.
Перловку называю крупой «молодости», так она содержит лизин — аминокислоты, которая способствует образованию в организме коллагена, необходимого для разглаживания морщин. 
Свежие комментарии