Баклажанная запеканка с сыром и помидорами

Готовое блюдо получается вкусным и ароматным. Подается в горячем виде.

Для приготовления понадобится:

• два баклажана;
• три помидора;
• 100 грамм сыра (лучше твердых сортов);
• два яйца;
• одна головка чеснока;
• зелень для украшения;
• три столовые ложки майонеза;
• масло растительное (для смазывания формы);
• соль и специи.

Готовится запеканка не долго, на ее приготовление уйдет около 45 минут.

Калорийность на 100 грамм составляет 124 калорий.

Этапы:

1. Баклажаны помыть и нарезать тонкими кольцами. Их толщина должна составлять примерно 6-8 мм;
2. Помытые томаты нарезать, если овощ сильно мягкий, толщина кружочков должна быть около одного сантиметра;
3. Яйца взбить в отдельной миске, слегка посолить;
4. Форму смазать маслом, выложить слой баклажанов, поставив их ребром;
5. Продолжать их укладывать, чередуя со слоями из помидоров. Овощи должны лежать внахлест. Посолить и поперчить по вкусу;
6. Залить яичной смесью;
7. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Смешать его с майонезом;
8. Смазать полученной смесью верхний слой овощей;
9. Сыр натереть на крупной терке и равномерно распределить по запеканке;
10. Духовой шкаф разогреть до температуры 180 градусов, выпекать запеканку 30 минут до готовности. При необходимости время увеличить;
11. Перед подачей украсить зеленью.

Готовое блюдо достаточно сытное за счет содержания сыра, майонеза и яиц. При желании от последних двух ингредиентов можно отказаться. Тогда запеканка получится менее калорийной.