Как приготовить Греческая запеканка из кабачков (Kourkouto)
Этот вкусный греческий пирог из кабачков что-то среднее между заварным кремом и фриттатой (Frittata) из греческих продуктов получается вкусным, легким основным блюдом на обед. Kourkouto (от Kourkouti), что означает «тесто» - основным компонентом этого блюда является мука. Используйте любые свежие травы, которые вам нравятся, если у вас нет Kasseri или чеддера - используйте сыр Моцарелла - он прекрасно подойдет тоже.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
Кабачок 3,5 шт.
Яйцо куриное 5 шт.
Йогурт натуральный 1 чаш.
Пшеничная мука 1 чаш.
Пекарский порошок 3 ч.л
Сыр сычужный твердый Чеддер 1 чаш.
Сыр Фета 1 чаш.
Петрушка 1 чаш.
Перец свежемолотый по вкусу
Паприка молотая по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Пошаговый рецепт Греческая запеканка из кабачков (Kourkouto) с фото
1. Разогреть духовку до 175 градусов и смазать противень растительным маслом или положить пергамент.
2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне, добавить мелко порезанный лук и кубики из 3-х кабачков, посолить и поперчить по вкусу и готовить 20 минут до мягкости и пока их объем не уменьшится в два раза.
3. В большой миске смешать яйца с йогуртом, тертым сыром, добавить просеянную муку с пекарским порошком. Хорошо перемешать.
4. Смешать кабачки с тестом, добавить черный перец и сладкую паприку, порезанную петрушку и вылить в форму для выпечки, украсив кружочками оставшегося кабачка.
6. Запекать в течении часа до золотой корочки. Дать остыть 15 минут и порезать квадратами.
7. Подавать пирог теплым или комнатной температуры (холодный тоже вкусный). Приятного аппетита!
2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне, добавить мелко порезанный лук и кубики из 3-х кабачков, посолить и поперчить по вкусу и готовить 20 минут до мягкости и пока их объем не уменьшится в два раза.
3. В большой миске смешать яйца с йогуртом, тертым сыром, добавить просеянную муку с пекарским порошком. Хорошо перемешать.
4. Смешать кабачки с тестом, добавить черный перец и сладкую паприку, порезанную петрушку и вылить в форму для выпечки, украсив кружочками оставшегося кабачка.
6. Запекать в течении часа до золотой корочки. Дать остыть 15 минут и порезать квадратами.
7. Подавать пирог теплым или комнатной температуры (холодный тоже вкусный). Приятного аппетита!
Свежие комментарии