НЕПОВТОРИМЫЙ «НАТЁРТЫЙ» ЧИЗКЕЙК - ВКУС - МЕЧТА!

От классического и всеми любимого десерта-чизкейка предлагаемый в данной статье рецепт отличается способом приготовления основы этого замечательного сырного торта-пирожного - "тертым" такой чизкейк называется потому, что приготовленное тесто для основы охлаждается, ну а затем натирается на терке, что делает уже готовую выпечку еще более воздушной, нежной и заставляет ее буквально таять во рту!

Для теста: 
Мука – 230 г 
Сливочное масло – 110 г 
Разрыхлитель – 1 чайная ложка 
Какао – 1 столовая ложка 
Сахарная пудра – 2 столовых ложки 
Молоко – 2 столовых ложки 

Для начинки: 
Сливочный сыр – 500 г (я брала 3 пачки творога 2%,мягкий, отлично подходит)
Яйцо – 2 шт 
Сахарная пудра – 150 г 
Кукурузный крахмал – 1 столовая ложка 
Ванильный сахар – 1 столовая ложка 
Цедра лимона – 1 столовая ложка



Духовку нагрейте до 175 C. форму для пирога смажьте маслом и присыпьте мукой



В большой миске смешайте муку, разрыхлитель. Затем добавьте сливочное масло, какао, сахар и молоко.



Слепите из теста шарик и поставьте в холодильник на 30 мин минимум, лучше – в морозильник на один или два часа, чтобы тесто стало как можно тверже для натирания.



В чаше миксера смешайте сливочный сыр, яичные желтки, цедру лимона, ванильный сахар и крахмал. Взбивайте не менее 2 минут.



В отдельной емкости взбейте яичные белки до образования устойчивой пены, но не переусердствуйте, чтобы не допустить оседания.



Смешайте белки с основной массой (сыр и т.д.).



Тесто достаньте из холодильника и разделите на 2 части, одну из которых натрите на терке.



Ненатертое тесто распределите по форме. Затем равномерно распределите сырную начинку.



Сверху закройте слоем натертого теста.

Выпекайте около 45-50 минут. Остудите и подавайте к столу.

ссылка