Маринованная скумбрия наоборот: жарим, а потом маринуем

Скумбрия - вкусная и полезная рыбка, ее тушат, жарят, маринуют, она отлично сочетается с овощами и кислыми соусами. Я вам предлагаю обжаренную рыбку, а потом замаринованную. Остается только как-нибудь вечерком отварить себе пару картофелин и положить чудесную рыбку.

 

• Скумбрия (крупная свежемороженая) — 3 шт
• Соевый соус (Kikkoman) — 50 мл
• Лимон — 0,25 шт
• Мука пшеничная / Мука (примерно, для панировки скумбрии) — 100 г
• Уксус (винный красный) — 120 мл
• Масло оливковое (+ еще для жарки) — 120 мл
• Розмарин — 1 веточ.
• Лист лавровый — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Перец черный (горошек) — 8 шт
• Вода — 70 мл
• Перец белый — по вкусу

 

Скумбрию разделайте на филе.

Добавьте соевый соус Kikkoman и сок лимона, пусть 20 минут промаринуется.

Приготовим маринад-заливку.

Репчатый лук мелко нашинкуйте. 
Чеснок пропустим через чеснокодавку.

В сотейнике смешаем уксус, оливковое масло, воду, лавровый лист, розмарин, добавим чеснок и лук, перец горошком.

Доведем эту массу на медленном огне до кипения. 
И проварим 10-15 минут.

Кусочки рыбы запанируем в муке и обжарим на разогретой сковороде в оливковом масле, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Обжаренные кусочки сложим в стеклянную миску или кастрюлю.

Добавим маринад.

И оставим рыбку в холодильнике на 1-2 суток.

Рыбка готова!