После праздников – будь то новогодние, или дни рождения, у нас в холодильнике часто остаются одна-две открытых бутылки вина. И допивать уже не хочется, и вылить жаль. Именно для таких случаев, мне кажется, и существуют рецепты, где нужно добавлять вино.
Хотя, на самом деле, конечно нет, просто нашему человеку психологически проще добавить в блюдо вино не из только что открытой бутылки, а то, что и вылить жалко, и стоит зря.
У меня после недавнего дня рождения родственницы осталась слегка початая бутылка кагора и я решила – пришло время для курицы в сладком вине с тимьяном и чесноком!
Забегая наперед, и памятуя вопросы, которые задавали в предыдущих публикациях, сразу скажу – свежий тимьян можно заменить сушеным. Но, как и в случае с розмарином, делать это следует аккуратно, ведь у сушеных специй аромат сильнее, чем у свежих.
Ингредиенты:
— красное сладкое вино — 0,5 бутылки (у меня был кагор, но подойдет любое сладкое красное вино)
— куриные голени 1 кг (приблизительно)
— тимьян — несколько веточек
— чеснок — 5-6 зубчиков
— оливковое масло для жарки (или любое другое растительное) — 2 ст.л.
— соль, перец
Сложность: просто
Время приготовления: 30-35 минут
Приготовление:
Для начала подготовим куриные голени – промоем их и подсушим бумажным полотенцем.
Чеснок чистим от кожуры и, раздавив лезвием ножа, крупно нарезаем. Давить его через чеснокодавку не советую, при термической обработке такой чеснок быстро потеряет вкус, а нам это не нужно.
Теперь режем ножницами веточки тимьяна на короткие стебельки.
В сковороде с толстым дном разогреваем масло. Бросаем туда чеснок и тимьян, соль и перец. Обжариваем несколько минут.
Добавляем голени. Жарим их с двух сторон до появления золотистой корочки, то есть, примерно, по 6-7 минут на каждой стороне.
После этого вливаем вино и тушим, убавив огонь, до готовности, минут 15.
Готовность проверяем, проткнув самую большую голень в самом толстом месте. Если выделившийся сок – прозрачный, значит мясо готово. Приятного аппетита!
Свежие комментарии