Котлеты из цветной капусты или как приготовить ужин без мяса

Мой муж, пять раз уточнив, из чего я приготовила ужин, кажется, так и не поверил, что без мяса можно создать такие вкусные котлеты - видимо, подозревает скрытый подвох и всерьез считает, что я недоговариваю что-то. Ну, и пусть - у женщины должны быть свои секреты, поэтому я объявляю рецепт котлет из цветной капусты своей личной тайной!

С вами поделюсь, так уж и быть. Хотя все настолько просто, что, кажется, и делиться-то нечем: сложил все подготовленные компоненты в кухонный комбайн, измельчил, на выходе получил отличный фарш. Сформовал котлетки желаемой формы (дети предпочитают строгую квадратно-треугольную геометрию, например), обжарил - готово. Осталось сочинить какой-нибудь простой салат из огурцов-помидоров, и ужин - прекрасный, великолепный, чудеснейший - у вас на столе. Котлеты из цветной капусты получаются легкими, не тяжелыми для желудка, очень приятными, со слегка ореховым послевкусием, при этом они сытные, и ими вполне можно полноценно поужинать.

- Так есть хочется!
- Что мешает?
- Законы физики. Понимаешь ли, нельзя съесть то, чего нет.

Котлеты из цветной капусты - отличная альтернатива надоевшему мясу и наскучившим тефтелям. Сочно и полезно - это блюдо наверняка станет регулярным гостем на вашем столе. Рассказываю, что для этого нужно.

Ингредиенты:

2 маленькие или 1 средняя головка цветной капусты;

80 г твердого сыра;

3 ломтика батона;

100 мл молока;

1 яйцо;

пучок зелени;

соль, перец по вкусу;

манная крупа для панировки;

растительное масло для жарки.

Капусту отвариваем в слегка подсоленной воде около 3-5 минут.

Делим на соцветия, выкладывая их в чашу кухонного комбайна.

Добавляем нарезанный крупными кусками сыр, соль, перец, зелень. При желании можно добавить специи, которые нравятся лично вам.

Ломтики батона замачиваем в теплом молоке.

Хлеб отжимаем и выкладываем к капусте.

Измельчаем до той степени, которая нравится лично вам.

Формуем котлетки, панируем их в манной крупе (сухарях).

Обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон - до золотистой корочки.

Пока жарится вторая партия, первую неплохо выложить на бумажные салфетки.

В общем, все. Подаем. Со сметаной, свежими овощами, легким гарниром.

Приятного аппетита!