Гречневая каша с белыми грибами и биточками

 

Сегодня предлагаю приготовить гречку с белыми грибами и биточками. Блюдо несложное, но очень вкусное и сытное.

Итак, примерно на 3 порции нужно:

- Грибы сушеные белые – 50 гр.
- Гречневая крупа (я использую в пакетике) – 1 пакет или 100 гр.
- Сливки не меньше 20% жирности – 2 ст. ложки
- Масло сливочное – 30 гр.

- Лук – 2 шт.
- Фарш – 350 гр.
- Сметана – 2 ст. ложки
- Растительное масло для обжарки биток: 3-4 ст. ложки

*

Замачиваем грибы в крутом кипятке (1 литр) примерно часа на 2.

В положенное время сливаем грибной отвар (он нам еще пригодится). Грибы мелко режем. К сожалению, грибы достаточно плохо усваиваются. И чем мельче мы их нарежем, тем лучше.

Одновременно варим гречневую крупу. Постараемся ее чуть-чуть не доварить.

Шинкуем одну луковицу.

В большой сковородке в сливочном масле обжариваем лук и грибы минут 10-15. Добавляем отваренную гречку и заливаем примерно 2/3 стаканами грибного отвара. Добавляем две большие ложки сливок.

Даем потомиться минут 15-20 на медленном огне.

Пока каша доходит, в фарш добавляем сметану, соль, перец, мелко натертый лук.

Тщательно вымешиваем.

Формируем битки, обваливаем в муке, и обжариваем в горячем растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны.

Вот так выглядят биточки и каша на тарелке. Не обязательно подавать с битками. Каша хороша и сама по себе. Приятного аппетита. Будьте здоровы!

источник