Картофельные драники золотистые с хрустящей корочкой

Такие драники не темнеют, нежные, вкусные как в горячем, так и в холодном виде (сын, когда остыли, никогда не греет). Пропорции примерные, потому что готовлю на кастрюлю очищенного картофеля объемом 2л. Количество персон не оговариваю- зависит от аппетита.

Ингредиенты

• Картофель очищенный (полная кастрюля 2л)
• 1 яйцо (если мелкое-2)
• приблизительно 1/3-0,5 чайной ложки погашенной уксусом соды
• 1 столовая ложка сметаны или майонеза (если майонез- контролировать соль), но лучше сметана
• мука- до консистенции густой сметаны
• соль- по вкусу
• для любителей- лук, чеснок, специи, зелень

Способ приготовления

• Картофель натереть на мелкой терке.
  Добавить все остальные ингредиенты (в последнюю очередь- муку до консистенции густой сметаны) и хорошо вымешать. Жарить на прогретой до температуры чуть выше средней сковородке до образования румяной корочки.