Домашний бекон без копчения

Последние 2-3 года мы не покупаем колбасу, перестали после того как попробовали это очень вкусное мясо. Готовится этот бекон из свинной брюшины.

Ингредиенты

• Брюшина свинная-2 кг.
• Луковая шелуха-0,5 кг
• Лавровый лист 3-4 шт.
• Соль-2 ст.ложки
• Перец черный горошек 10-15 шт

Способ приготовления

• Луковую шелуху сложить в кастрюлю залить водой и прокипятиь, остудить и процедить.
• Брюшину хорошо почистить, вымыть и нарезать на части.
• Положить мясо в луковый отвар, добавить соль, лавровый лист и перец черный поставить на огонь и варить 3-4 часа до готовности кожицы.
• Вынуть из отвара и поместить под гнет. Оставить на холоде на 5-6 часов.
• Снять груз, нарезать и подать к столу.