Кулинария

Аджика из кабачков с томатной пастой

Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Кабачки – хорошее поле для фантазии. Они обладают достаточно нейтральным вкусом, поэтому из них можно готовить много разных блюд. Основной вкус будут создавать комбинации других овощей.

Описание приготовления:

Среди множества блюд на основе кабачка хочу выделить острый соус – аджику.

Аджика – это абхазское блюдо, которое пришлось по вкусу многим соотечественникам. И у нас в стране начали готовить этот соус по своим новым рецептам, отличающимся от оригинала. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить аджику из кабачков с томатной пастой. Основой соуса является кабачок с добавлением чеснока, острого перца и специй. Если вы любите менее острую аджику, просто уменьшите количество жгучих ингредиентов. Кабачковая аджика станет прекрасным дополнением ко многим блюдами, придаст им пикантности. Доступность ингредиентов позволит приготовить ее каждой хозяйке, а вкус приятно удивит даже самых требовательных гурманов.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 Килограмм
Томатная паста — 200 Грамм
Соль — 1 Ст. ложка
Сахар — 100 Грамм
Уксус 9% — 50 Миллилитров
Чеснок — 7-8 Зубчиков
Перец горький — 0,5 Штуки
Масло подсолнечное — 150 Миллилитров

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Аджика из кабачков с томатной пастой"

Подготовьте необходимые ингредиенты. Кабачки помойте и очистите от кожуры.

Кабачки порежьте кусочками. Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Стручок горького перца разрежьте пополам, удалите середину с семенами и тоже измельчите в мясорубке и положите в отдельную тарелку.

В миску с молотыми кабачками добавьте томатную пасту, сахар и соль, хорошо перемешайте.

Влейте в сотейник растительное масло и накалите его. Потом высыпьте смесь кабачков с томатной пастой, солью и сахаром. Тушите на медленном огне 30 минут. Затем добавьте молотый горький перец и пропущенный через пресс чеснок. Тушите еще 10-15 минут на слабом огне. За пять минут до конца готовки влейте уксус.