Кулинария

Куриное филе в маринаде из красной смородины

В выходной у меня была мысль замариновать шашлык из курицы в смородине. Но, почему-то я побоялась, что моему мужу эта идея покажется бредовой и мысль так и осталась мыслью. Но совсем из моей головы не ушла. Затаилась до времени.

Я воплотила ее дома на парочке кусочков от филе куриной грудки.

Результат меня просто восхитил.

У меня, конечно, не получится описать так понятно, остроумно и красочно, как умеет Таня, каким получилось мое филе, но, честное слово, его стоит попробовать.

Филе получилось очень нежным и сочным. Нежным, вероятно, из-за кислоты маринада, сочным, потому что я не мучила его долго жаркой. Филе приобрело интересный, необычный цвет, а внутри осталось белым. Но, главное, вкус: каждый кусочек — словно в кисло-сладкой приятного вкуса оболочке. И еще немного остроты от перца и аромата от зелени и чеснока. Как-то так.

Я рада, что не пустила всю красную смородину на компот, а открыла ее для себя в совершенно новом качестве. Часть смородины убрала в морозилку, а, значит, быть из нее будущей зимой маринаду для мяса.

Ингредиенты

— 2 шт. филе куриной грудки (примерно 400 г)
— 0,5 ст. красной смородины
— 1 дес. ложка меда
— несколько веточек петрушки
— 1 зубчик чеснока
— соль и перец по вкусу
— 1 ст. ложка подсолнечного масла
— 1 ст. ложка оливкового масла

Сложность: средняя.

Время приготовления: 20 минут активного времени плюс время на маринование от одного часа.

Приготовление

Начнем с маринада.

Смородину можно просто размять.

Но я не люблю обилие жестких семечек от любых ягод.

Поэтому я отжала из смородины сок. Для того, чтобы сок лучше отделялся смешала мятые ягоды с 1 ст. ложкой воды.

Зубок чеснока раздавила ножом на доске и мелко порубила.

Также мелко порезала петрушку и положила все это в смородиновый сок.

Туда же отправила мед, соль, немного свежесмолотого перца и масло. Перемешала. Маринад готов.