Камбала не совсем востребованная рыба, а зря! Ведь в ней невероятное количество полноценных и хорошо сбалансированных белков, порядка 20%. Польза камбалы в том, что в ее мясе значительно меньше соединительных тканей, в отличие от животного мяса, поэтому ее белок значительно лучше может усваиваться в организме человека. Подруга, заглянув в гости, попала на ужин с камбалой, после ужина заявила: "Никогда бы не подумала, что буду с аппетитом есть камбалу, да еще и добавки попрошу".
Ингредиенты
камбала 1 кг
помидор 400 г
соль по вкусу
черный перец по вкусу
базилик по вкусу
Лук репчатый (мелкий) 3 шт.
мука для панировки
сахар 1-1,5 ч.л.
лимон (ломтик) 2 шт.
Приготовление
Шаг 1
Камбалу разморозить, очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники, аккуратно сделать боковой разрез, помогая ножом вынуть хребет с костями.
Шаг 2
нарезать порционными кусками
Шаг 3
Каждый кусочек посолить и поперчить с двух сторон и изнутри, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять минут 7-10.
Шаг 4
Запанировать кусочки в муке.
Шаг 5
Выставить в мультиварке режим "Жарка", добавить масло
Шаг 6
Лук нарезать кольцами и слегка обжарить в мультиварке
Шаг 7
до вот такого состояния и выложить на тарелку (без масла). На этом же масле обжарить с двух сторон подготовленную рыбу.
Шаг 8
Обжаренную рыбу вынуть. Масло после жарки рыбы слить, чашу, если необходимо, промыть. Выложить рыбу обратно в чашу, сверху на рыбу выложить лук.
Шаг 9
Помидоры обдать кипятком и снять кожуру,
Шаг 10
нарезать дольками и сложить в чашу блендера для измельчения.
Шаг 11
Измельчить, добавить соль, перец, сахар и базилик, снова прокрутить в измельчителе.
Шаг 12
Залить томатным соусом рыбу с луком, выставить режим "Тушение", на 15 мин. Аккуратно достать рыбу ( не перемешивая) и выложить на блюдо.
Шаг 13
Подавать под соусом, можно как самостоятельное блюдо, можно и с гарниром. Приятного аппетита!
Свежие комментарии