Тушеная капуста в кляре рецепт, который больше подойдет для любителей блюд из капусты. Капусту дольками жарим в кляре и тушим в томатно-сметанном соусе.
Рецепт тушеной капусты:
- маленькая головка капусты
- 2-3 яйца
- 120 гр. воды или молока
- соль, перец
- лук 1 шт.
- морковка 1 шт.
- томатный сок 0.5-0.7 л.
- сметана 200 гр.
Головку капусты разрезаем пополам, а затем нарезаем дольками, самое главное, чтобы листки капусты держались на кочерыжке. Дольки старайтесь нарезать толщиной 1.5-2 см.
Теперь для тушеной капусты готовим кляр: яйца размешиваем с молоком (водой) и мукой, до получения консистенции редкой сметаны. Солим, поперчим.
Дольки капусты окунаем в кляр.
Теперь обжариваем капусту в кляре на растительном масле с двух сторон.
Обжаренные дольки капусты выкладываем в глубокий противень или деко.
Готовим соус: на растительном масле пассируем лук, добавляем натёртую морковку. К пассируемым овощам всыпаем 1-2 ст. л. муки перемешиваем и через1-2 минуты добавляем сметану и томатный сок. Если соуса маловато или слишком густой, можно разбавить воды. В соус ложем лавровый лист, душистый перец, соль, сахар. Соус должен получиться умеренно солёным, слегка сладковатым. Готовым соусом полностью покрываем дольки капусты.
Тушим капусту в духовке 30-40 минут, на среднем огне. Дольки капусты должны быть мягкими особенно возле кочерыжки.
Блюдо из капусты готово.
Приятного Вам аппетита!
Свежие комментарии