Салатик под названием "Пятёрка"

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 кг
• Сладкий перец – 1 кг
• Помидоры – 1 кг
• Морковь – 0,6 кг
• Лук – 0,6 кг
• Растительное масло — примерно 0,5л
• Соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Овощи нарезаем и по отдельности. Баклажаны, сладкий перец, морковь, лук обжариваем в сковороде и складываем в казан.

В казан с обжаренными овощами добавляем нарезанные сырые помидоры и тушим на медленном огне 1 час. Соль, черный молотый перец добавляем за 20 мин до готовности.



Приготовленные овощи можно подавать к столу, как горячее, так и холодное блюдо.
Для заготовки в зиму надо кипящие овощи раскладывать в банки по 0,5л. и сразу закатывать. Затем укутать в одеяло и оставить до полного охлаждения. Хранить можно в и подвале, и в кладовке городской квартиры.
Приятного аппетита!